武夷山市农业以粮、竹、林、畜禽为主。以烟叶、食用菌，茶叶为主导产业。主要农产品有香菇、莲子、黑木耳、笋干等。全市现有耕地面积32.7万亩，其中：水田31.8万亩，是全省商品粮基地县（市）之一，粮食总产量最高年份达15.2万吨。近几年，我市不断增加农业的投入，以市场为导向，以效益为中心，以科技为手段，进一步优化农业产业结构，加快我市农业产业化的进程。全市有一家农业龙头企业（武夷山市岩茶总公司），有一个村竹业加工企业（公司+农户）形成一定规模。全市有林地面积287.95万亩，木材蓄积量1069.97万立方米，森林覆盖率达79.9％。

　　茶叶是武夷山最具有特点的一种经济作物。茶叶种植，加工的历史悠久，产品声名远播。唐宋两朝武夷岩茶已少量入贡。元朝设置御茶园，督造贡茶。明末清初，武夷岩茶开始销往国外。武夷岩茶品类繁多（800多种），品质优，具有"岩骨花香"之胜，雅称为"岩韵"。其中以"大红袍"最为名贵，素有"茶王"之称。肉桂茶是武夷岩茶中之上品，色泽澄黄，味醇香高，在参加全国名茶评比中，连续5次获得金奖。武夷岩茶为中国十大名茶之一。

　　武夷山市旅游资源、人文景观丰富且独特，是国家旅游风景名胜区、度假区。2000年被联合国教科文组织世界遗产委员会列入名录的"世界遗产"。她以典型的丹霞地貌构成"峰峦岩壑秀拔奇伟，溪涧泉水清澈澄碧"的自然景观，素有"碧水丹山"，"奇秀甲于东南"，"桂林山水甲天下，不如武夷一小丘"之美誉。还有国家级自然保护区，它是我国东南部保存量最为完整和典型的中亚热带森林系统。境内动植物资源十分丰富，号称"世界生物之窗"、"天然植物园"、"蛇的王国"、"昆虫的世界"、"鸟的天堂"、"研究亚洲两栖和爬行动物的钥匙"。是人们科学探奇、旅游观光、避暑疗养的理想境地。

　　寓居崇安40余年之久的理学家，教育家朱熹，在武夷山创建理学新派系--闽学，成为理学一代宗师。当代学者蔡尚思评之为"东周出孔丘，南宋有朱熹，中国古文化，泰山与武夷。北宋崇安籍词人柳永，南宋理学家胡安国及其子侄胡寅、胡宁、胡宏、胡宪等都成长在家乡白水村。城村古汉城遗址，船棺，五夫朱熹文化遗址，还有上梅、大安、赤石等革命历史胜地等。这些都为武夷山旅游业增添了更加丰富的人文景观。