水蜜桃  湖村旱片及适宜种植水蜜桃的丘陵、坡地多，水质肥沃，有机质含量高，特别适宜水蜜桃生长，是宁化的“水蜜桃之乡”。全镇水蜜桃种植面积1.25万亩，其中：投产果园8300余亩，水蜜桃年产量达6600吨，品种主要有“西选一号”、“砂子早生”、“白凤”、“霞晖”等早熟、中熟、晚熟桃10余个优质品种，上市的水蜜桃具有果大、饱满、含糖量高、肉质细腻、风味纯正、耐贮运等特点，产品畅销广东及厦、漳、泉等东南沿海一带。  

花生  湖村镇每年种植花生面积近万亩，年产湿花生4000余吨。本镇花生加工厂选购湿花生并进行深加工。经水选、漂白、风干、调味及烘烤等工序制成的“咸酥花生”和“黄泥花生”，具有粒大、饱满、色白、酥脆香、口感好等特点，产品主销本县、本省沿海及广东等地，受到广大客户好评。

地瓜  地瓜具有糖分高、淀粉多、耐贮存、产量高等特点，可制造淀粉、酒精和糖，也可加工成粉条、粉丝；薯块可加工成优质红心地瓜干、果脯食品；茎叶及加工后的粉渣可加工成饲料。全镇种植地瓜面积3000多亩，年产量达5700余吨。

银杏  银杏被称为活化石、寿命可逾千年，不仅具有观赏价值和食用价值，更有药用价值，是延年益寿的上乘品。我镇石下村上坪山等地就有千年以上银杏树，胸径在80公分以上，每年可采果数吨，且有极好的观赏价值。湖村镇从2000年开始，与厦门金色化石植物制品有限公司中合作，投资1200万元，兴建了占地1300亩的蛟湖银杏生态示范园。并以此为依托，发动群众种植银杏4万余株，目前全镇已种植银杏6万余株。计划到2005年，全镇银杏种植发展到10万余株，形成银杏种植、加工基地。

生姜  生姜既是调味佳品，又可用于制作蜜饯，还是驱风散寒的良药。湖村有句农谚“芒种种姜，夏至取娘”，说的是春种的姜，到了“夏至”便可以取回姜种。秋末冬初收成。湖村种生姜有悠久的历史。全镇每年种姜达千亩，产量达90万公斤。

辣椒  湖村的土壤适应种植辣椒，农户有种植辣椒的习惯，是宁化辣椒干的主产地，每年辣椒种植近千亩，产量达32000公斤。