闽台农业合作领域扩大，层次提高。80年代以来，全省先后从台湾引进包括粮食、甘蔗、水果、蔬菜、花卉和水产等优良种苗1500多个，引进农产品加工设备2000多台（套），以及一批栽培、养殖、加工技术。累计批准台胞投资农林牧渔种养业和加工企业1100多家，合同金额约13亿美元，实际到资约8亿美元。海峡两岸水果（漳州天宝香蕉、永春芦柑）综合栽培技术引进合作项目，自1997年实施以来，通过台湾专家培训和指导，推行台湾先进适用技术，使柑桔一级品率提高28%，成本下降30%，香蕉亩增24%。品种引进、试验、推广已形成一定规模的有：西瓜新红宝品种系列，推广面积在10万亩以上，占全省西瓜种植面积的20％以上；"台农67号"等水稻高产、优质品种，在莆田、泉州两地推广；"新台糖10号"等高产高糖品种，在漳浦、福清、莆田推广；甘薯"台农70"等高产优质品种在莆田等地推广；芦笋、牛蒡、毛豆、生姜、茄子、西红柿及其他瓜菜类等也已大面积推广种植。现在闽台农业合作项目几乎涵盖了农、林、渔、牧及农产品加工、生产资料生产等各领域，在农业资源综合开发上形成"耕地以经促粮，山上栽林竹果，水面养鱼虾鲍"的全方位利用模式，有效促进了我省传统农业向现代农业的过渡。
　　随着我省对外开放日益扩大，农业国际经济技术交流合作不断发展。"九五"期间，通过农业引进，加强了我省外向型农业生产基地建设，全省已先后建立了漳州国家级外向型农业试验区、东山创汇农业试验区、外商投资农业综合开发示范区、农业引进试验隔离区、海峡两岸(福州、漳州1997年7月，国家外经贸部、农业部、国台办正式批准)农业合作试验区、乡镇企业外向型工业小区等，扩大了闽台农业合作与交流。1999年仅两个试验区就签约农业台资项目204项，合同金额4亿多美元。通过抓改革、促开放、促开发、全省建立了优质水果、茶叶、畜牧、水产、食用菌、花卉、蔬菜等适销对路的、竞争力强的农业出口创汇生产基地。1999年出口创汇较大农副产品有：鱼类50228万美元，其中烤鳗42228万美元、食用菌16993万美元，其中蘑菇和蘑菇罐头8619万美元、蔬菜4044万美元、芦笋3668万美元、茶叶5244万美元、水果1774万美元、水煮笋3298万美元；农副产品远销全球几十个国家和地区。到1999年底我省农村经济外向度已超过15％。