金省滩涂面积为2068平方千米。福建省海洋资源丰富，拥有“渔、港、景、油、能”五大优势资源。近海有海洋生物3312余种，其中鱼类752种，发展海洋水产业具有得天独厚的条件。海岸带和近海海域蕴藏着大量矿产资源。2001年海洋水产品产量达481．8万吨，居全国第三，其中，海洋捕捞产量209．2万吨，海水养殖产量272．6万吨。海洋水产业总产值377．1亿元。海水养殖方面，水产品养殖结构进一步优化，名、优、新产品得到较快发展，增加了渔民收入。海洋捕捞方面，优化近海捕捞作业结构，积极拓展远洋渔业。对资源破坏严重的作业方式进行调整和限制，压缩拖网作业，鼓励发展轻型、节能、高效的作业。
2003年全省渔业经济总产值782.97亿元，比增9.6%，其中渔业产值367.43亿元，占农业产值的32.37%；水产品总产量572.77万吨，比增2.52%；渔民人均纯收入5202元，比农民收入高出1468元。
渔业结构调整进一步向纵深发展。大型抗风浪深水网箱养殖成为2003年福建渔业结构调整的一个主攻方向。全年完成大型抗风浪深水网箱投资2500多万元，新发展42组168口。目前全省累计发展大型抗风浪深水网箱99组396口。号称“鲍鱼之乡”的漳州鲍鱼年产量达2750吨，比增15.1%，产值4.75亿元，获利可达2.15亿元。南美白对虾新增养殖面积3万多亩，达15万亩，产量3万多吨，普遍获利。宁德市全年培育香鱼苗2000万尾，推广养殖1000多亩，收获300吨全部出口日本。海洋捕捞通过实施灯光围网技改、拖网渔船调整作业，鼓励发展笼捕等轻型、节能、高效作业，效益明显提高。远洋渔业再度成为投资热点。全年共外派渔船262艘，比2002年新增50艘，产量14.47万吨，比增17.4%。
全省渔业系统有3家被评为国家级农业产业化龙头企业，17家被评为省级农业产业化龙头企业，28家被评为省水产产业化龙头企业。2003年全省水产品加工产值达130亿元，比增7.96%。
全省有43家企业65个产品获得省、部级名牌产品，5个产品通过绿色食品标志认证，21家企业61个产品通过无公害水产品标志认证，5个商标获得省著名商标，45家企业通过了HACCP、欧盟等国际质量体系认证。进一步规范渔业标准，开展10个省级渔业养殖标准化示范区建设和10个渔业地方标准制订工作。加大力度治理“餐桌污染”，建成福州、厦门、泉州3个贝类净化厂。开展贝类质量检测、贝类净化上市试点和贝类净化场无公害产品认证。积极开展水产品药残专项整治和水产品市场甲醛等有害物快速检测工作，全省城市上市水产品甲醛检出率在2%以下。